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醋溜小说网 www.chncl.com,古代食肆经营日常无错无删减全文免费阅读!

起,她便觉得咽喉处滋润多了。

    洗漱完毕,姜菀先把店门打开,打算通风换气,再打扫一下。

    她取下门闩的时候便隐约觉得有些不对,这门今日怎变得这么沉重?下一刻,她把门向里打开,余光却见脚下蓦地闪过一道黑影,紧接着便有两个人顺着店门开启的那股力道直挺挺地跌了进来。

    姜菀吓了一跳,下意识地惊呼出声。

    第33章三鲜豆腐羹和腊肉炒饭

    后院的周尧和思菱听见动静,赶忙跑了过来,却见两个蓬头垢面的人从地上爬了起来,不由得出声喝问:“你们是谁啊?为何在我们食肆门口?”

    其中一个少女鬓发散乱,形容有些狼狈。她抹了抹脸颊,不好意思地道:“对不住,我们来得早,见食肆尚未开门,便靠在门前眯了一会,谁知竟睡了过去。”

    姜菀抚着心口,还有些惊魂未定:“你们要做什么?”

    少女看着她,露出一个淳朴的笑:“您就是姜娘子吧?我叫宋鸢,是钟大郎的邻家,这是我弟弟宋宣。我们前几日听了他的话,说您这食肆正在招人,便特意来应征。”

    姜菀想了想:“是......钟绍?”

    宋鸢点头:“正是。他说自己日日给永安坊的姜记食肆送菜,与店主也算相识,觉得能在这里做事算是门好营生。恰好我与弟弟都曾在食肆做过事,也算有些经验,便想来试一试。”

    她说着,便向身后的人唤道:“宣哥儿,过来。”

    姜菀随着她的动作看了过去,一个约莫十四五岁的少年提步走上前来。

    他身形瘦弱,模样看起来还带着少年人的稚气,脸色略有些苍白,不过那双眼睛倒很是明亮。

    姜菀问道:“你们谁应征肆厨,谁又是小二?”

    “宣哥儿应征厨子,”宋鸢道,“我从前做惯的是跑堂的活。”

    姜菀思索半晌,说道:“正好今日尚未用午食,宋小郎君便在厨房做几道菜,容我品鉴一番吧。思菱,你带他过去吧,厨房里所有的食材都可以随意选用,不必拘束。”

    宋鸢偏头对着宋宣道:“宣哥儿,去吧,阿姐在这里等着你。”

    宋宣颔首,对着姜菀微低了低身子,这才跟着思菱走了。

    待两人离开,姜菀便同宋鸢说起了话,除了问她些食肆相关的问题,还顺带聊了聊其他的。

    原来宋家姐弟十来岁的时候失去了双亲,两人便相依为命,为了糊口便在各坊食肆辗转,最终在长乐坊一家食肆扎根,当了店主的学徒。宋宣年纪虽小,但却屡屡被店主夸赞有天分,对于食物调料的配比掌握得很精妙,能做一手好菜;宋鸢虽于厨艺上不算擅长,但她吃苦耐劳又能干,因此也很得青睐与看重。

    然而那家食肆的店主年岁大了,无妻无子,独自一人渐渐有些力不从心。后来,他生了场大病,病愈后精神不济,便想着把店盘出去,此时恰好赶上另一家规模更大的酒肆在四处承包小店扩充地盘,便被收购了,成了那家的产业。

    姜菀听到这里,没忍住问道:“是哪家酒肆?”

    宋鸢道:“俞家。”

    ......果然如此。姜菀默默叹息一声,俞家的势力真是深不可测,眼看着京城各坊全都是他家的产业了。

    宋鸢说,俞家承包了食肆后,为了安插自己的人进来,便打算清理一些原先的人手。宋宣因为资历浅,从前又被店主器重,早已引起了其他几位年长厨子的不满。他们便合起伙来向俞家进言,把宋宣解聘了。

    姐弟俩无处可去,只好回了家中老房子,对着破旧漏风的房子叹气,接连数日都过着食不果腹的生活。邻居钟绍得知了他们的遭遇,便向他们介绍了姜记食肆。宋家姐弟不愿放弃任何一个机会,打听清楚食肆地址后,天未亮便出发了。他们囊中羞涩雇不起车,硬生生徒步走了几个时辰才走到了食肆门口,累极困极,才靠着店门睡了过去。

    宋鸢说得口干舌燥,姜菀便倒了杯茶给她。她一饮而尽,感激道:“多谢姜娘子。”

    两人便这样有一搭没一搭地说着话,时而分了神看厨房里冒出的热气。过了许久,宋宣做好了菜,亲自端了出来,放在了姜菀面前。

    她低头一看,是三样最简单不过的菜:凉拌木耳、芙蓉肉、青菜汤。并没有什么惊艳的摆盘和卖相,而是老实本分地散发着家常的香味。

    姜菀拿起筷子,浅尝了一下。

    凉拌木耳是用葱花、蒜末、小米椒等加了盐、糖、酱油拌成酱汁后,与木耳放在一起搅拌均匀。这酱汁的配比需要掌握得恰到好处,才能拌出酸辣爽口的味道,若是多放半勺盐或是少倒一勺酱油,是断断做不成完美的口味的。

    芙蓉肉则是虾肉与猪肉糅在一起做成的,先用酱料腌制肉,再捶打软烂,浇上酒、油、葱、辣椒。

    在这两样的衬托下,青菜汤显得略微逊色多了。青菜清淡,打着蛋花,这碗汤并没什么独特的味道。但吃过芙蓉肉后,再喝一口汤,便觉得蔬菜的清香味与那被热油滚过的肉食相互交融。原本寡淡的青菜汤似乎有了别样的味道,原本略显油腻的芙蓉肉则多了些清爽的香味。

    姜菀放下筷子,明白为何宋宣的师傅会这样器重他了。他不仅会做菜,还会考虑到食客品尝时的偏好与口味,懂得如何搭配荤与素、菜与汤。虽说这三样菜并非完美无缺,但以宋宣的年纪和经验来看,实属难得。

    她沉默不语,宋鸢有些紧张:“姜娘子,宣哥儿他——”

    宋宣站在一旁,抿着唇没说话,眼神泄露出忐忑。

    姜菀端起茶盏抿了一口,目视着两人道:“宋小郎君先以学徒的身份跟着我进后厨,熟悉食肆日常的饮食特点和要求;而宋娘子则跟着他们两人熟悉食肆的一应事务。”她指了指周尧和思菱。

    “若你们愿意,三日后便开始来食肆做事吧。”

    宋鸢双手紧紧揪住衣角,一时间不知道说些什么好,只好重复着道:“多谢姜娘子收留,我们......我们......”

    宋宣向着姜菀鞠了一躬:“多谢姜娘子。”

    姜菀又想起一事:“你们住的地方离永安坊有些远了,每日打烊后时辰已晚,回去怕是不方便。”

    宋鸢沉浸在喜悦中,险些把此事忘了。她忙道:“那我和宣哥儿想办法在这坊内租赁一处房子——”

    姜菀心中思量着,如今后院的房子空了好几间,不如就让他们住下,这样也好顾着店里的生意,免得来回奔忙。反正屋子间互不打扰,也不会影响各自的起居。

    宋鸢和宋宣略微犹豫,便答应了下来。以他们如今的财力,想在这附近租赁房子并非易事,住在店里是上佳选择。

    姜菀与宋家姐弟约定好时间,便送他们出了门。宋鸢和宋宣须得回去收拾些衣裳和随身物件,再来报到。

    *

    这一日晚间,秦三娘再度光临食肆。

    她性格豪爽,出手阔绰,常常一次性点不少菜肴,并且都能吃得干干净净。姜菀曾好奇过她的身份,后来荀遐说,秦三娘的父亲在翰林院为官,负责起草编撰文书,是个不折不扣的文人。

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