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这回小弟抢到活了,下了车跑到院子里,从孙娘那拿了新鞋跑出来,递给下车等着的大哥,大哥笑着接过鞋,给了小弟一个大红包。
接下来接盆,改口戴花,跨火盆,进新房叠被压炕,一套下来,前期工作算是结束了。
这边房子大院子大,大嫂家的亲属们也算是开了眼界,楼上楼下的参观了一圈,不好意思到张兴明家这边来转,全聚在院子里议论纷纷的看景,虽然冬天啥也没有了,但东北人习惯了,看一眼就知道夏天是啥样了。
他们转,陪客就得一直跟着,其实陪客这会儿也是懵的,他也第一次来啊。
终于喊堂的张罗娘家人开席,陪客的擦了把头上弊出来的汗,赶紧劝人上桌,太遭罪了,还不如直接喝倒呢。
张兴明和二哥都没上桌,兰姐二嫂和小平姐这些女的不能上桌,都坐在新房里和大嫂聊天去了。
大胜哥的婚礼酒席准备了二十四道菜,加一个汤一个拔丝香蕉。
桌椅全是从市委招待所借过来的,桌子要比一般饭店的桌子大一号,摆二十来个菜很轻松,就是太占地方,不过一桌能坐十二个人,反倒是比八人桌要省不少事。
主菜四例:贵妃醉酒鸡,东坡肘子,松鼠鱼,东坡肉,不过因为习惯需求,东坡肉被切成了大片,而不是传统的块。
所有菜式都配了青菜,肉片里的绿色让所有人食欲大增。
六个凉:片肘花,把肘子腌制煮好后去骨,然后皮外肉内的卷起来压实压成长条状切片,每片的横切面上都有像大理石纹一样的花色,旋转着分层码在盘子里,好看好吃。
水晶虾仁,用猪皮熬制透明皮冻,过滤后待要凝未凝时投入加工好的大虾仁,然后等完全凝固了切片装盘,冻子像水晶,每一片中间是一只大虾仁,美食美味。
菜心海蜇皮,把白菜芯切碎条,用盐揉一下,把海蜇皮切细丝,和白菜芯一起,加醋酱油盐味精蒜末香菜一起拌好装盘,清脆爽口。
自制肠花拼,蛋肠肉肠鸳鸯肠切大斜片拼在一个盘子里,层层叠叠,黄红搭配,在中心码一堆炸花生米,远看上去就像一朵盛开的花朵,是下酒好菜。
蒜泥白肉,辣卤牛肉,全部大片装盘,缀上香菜叶和葱丝,看上去就好吃。
十四个热菜:兰花大虾,葱爆海参,葱爆鱿鱼花,酥炸里脊,木须肉,扒牛肉条,葱爆羊肉,酱扒茄条,红烧狮子头,菠萝咕噜肉,虾仁油菜,腰果西芹,炸藕合,蒜蓉菠菜。
汤是萝卜牛腩煲,乳白色的牛骨汤上点些胡椒粉,洒上香菜末,浓香四溢。
拔丝香蕉,甜甜蜜蜜永不分离。
再配南瓜饼,炸紫薯球两盘小吃,一大盘水果拼,这就叫合合美美,爱妻到家。
那个年代冬天东北结婚的不多,原来是没有青菜,85这会儿是青菜太贵,像张兴明弄这一桌,至少也得卖个几百块,老百姓根本承受不起。
这回小弟抢到活了,下了车跑到院子里,从孙娘那拿了新鞋跑出来,递给下车等着的大哥,大哥笑着接过鞋,给了小弟一个大红包。
接下来接盆,改口戴花,跨火盆,进新房叠被压炕,一套下来,前期工作算是结束了。
这边房子大院子大,大嫂家的亲属们也算是开了眼界,楼上楼下的参观了一圈,不好意思到张兴明家这边来转,全聚在院子里议论纷纷的看景,虽然冬天啥也没有了,但东北人习惯了,看一眼就知道夏天是啥样了。
他们转,陪客就得一直跟着,其实陪客这会儿也是懵的,他也第一次来啊。
终于喊堂的张罗娘家人开席,陪客的擦了把头上弊出来的汗,赶紧劝人上桌,太遭罪了,还不如直接喝倒呢。
张兴明和二哥都没上桌,兰姐二嫂和小平姐这些女的不能上桌,都坐在新房里和大嫂聊天去了。
大胜哥的婚礼酒席准备了二十四道菜,加一个汤一个拔丝香蕉。
桌椅全是从市委招待所借过来的,桌子要比一般饭店的桌子大一号,摆二十来个菜很轻松,就是太占地方,不过一桌能坐十二个人,反倒是比八人桌要省不少事。
主菜四例:贵妃醉酒鸡,东坡肘子,松鼠鱼,东坡肉,不过因为习惯需求,东坡肉被切成了大片,而不是传统的块。
所有菜式都配了青菜,肉片里的绿色让所有人食欲大增。
六个凉:片肘花,把肘子腌制煮好后去骨,然后皮外肉内的卷起来压实压成长条状切片,每片的横切面上都有像大理石纹一样的花色,旋转着分层码在盘子里,好看好吃。
水晶虾仁,用猪皮熬制透明皮冻,过滤后待要凝未凝时投入加工好的大虾仁,然后等完全凝固了切片装盘,冻子像水晶,每一片中间是一只大虾仁,美食美味。
菜心海蜇皮,把白菜芯切碎条,用盐揉一下,把海蜇皮切细丝,和白菜芯一起,加醋酱油盐味精蒜末香菜一起拌好装盘,清脆爽口。
自制肠花拼,蛋肠肉肠鸳鸯肠切大斜片拼在一个盘子里,层层叠叠,黄红搭配,在中心码一堆炸花生米,远看上去就像一朵盛开的花朵,是下酒好菜。
蒜泥白肉,辣卤牛肉,全部大片装盘,缀上香菜叶和葱丝,看上去就好吃。
十四个热菜:兰花大虾,葱爆海参,葱爆鱿鱼花,酥炸里脊,木须肉,扒牛肉条,葱爆羊肉,酱扒茄条,红烧狮子头,菠萝咕噜肉,虾仁油菜,腰果西芹,炸藕合,蒜蓉菠菜。
汤是萝卜牛腩煲,乳白色的牛骨汤上点些胡椒粉,洒上香菜末,浓香四溢。
拔丝香蕉,甜甜蜜蜜永不分离。
再配南瓜饼,炸紫薯球两盘小吃,一大盘水果拼,这就叫合合美美,爱妻到家。
那个年代冬天东北结婚的不多,原来是没有青菜,85这会儿是青菜太贵,像张兴明弄这一桌,至少也得卖个几百块,老百姓根本承受不起。