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醋溜小说网 www.chncl.com,无悔九二无错无删减全文免费阅读!

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    格调和氛围,指的一家餐饮店总体的格调跟布置。

    格调可以营造氛围,而氛围又会影响食欲,食欲又跟味道相关,所以格调跟氛围其实是跟味道是一脉相承的。

    比如说在湘水县的吴大厨食府旗舰店。

    其从一楼的中高档,到二楼的高档,到三楼的超高档,定位不同,菜的味道也是稍微有差异的。比如说一楼的味道偏重,二楼次之、三楼偏清淡。

    因此,在装修和布置方面也有细微的区别。

    按照吴小正最后敲定的装修设计,在味道偏重的一楼和二楼包厢,它的整体格调偏火偏暖,将会营造一种热热闹闹的火爆氛围。

    而到了二楼的小餐厅,菜品的口味会稍微清淡一点点,而装修风格还是偏暖,但营造的氛围却不是火爆,而是温暖,这样的氛围更适合一小家人或情侣。

    到了三楼,目标客户变成了经常大吃大喝的企业人士和体制内人士,口味会最清淡,会讲究菜的原汁原味,因此装修风格也会稍稍偏冷,以营造一种雅致的氛围。

    可以说,在装修设计方面,吴小正也非常注意到了细节的把握。

    他这一说法又把熊国平给说服了。

    熊国平说道:“你这么一说,我已经恨不得你立即就把吴大厨食府在省城开起来,好尽快满足一下被你勾起的食欲。”

    这就是吴小正的魔力,一说到吃的,他光是凭口舌之劳,就能把人说得口水直流。

    “沈默,既然说到了细节决定成败,我们在餐具的设计方面也考虑到了细节,你能不能说出个一二三出来?”

    吴小正这是要考考沈默了。

    沈默拿起了餐桌上的一个小饭碗,先仔细端详起来。

    这也是产自醴陵的釉下五彩瓷,也是专门定制的。

    仔细看过之后,沈默开始自言自语:“按照老板的要求,我们的餐具在设计要求有几点,一是用瓷要好,二是造型要别致,三是要求通体晶白,只加简单的吴大厨LOGO……”

    “就算是醴陵的釉下五彩瓷,也只要其釉,不要其彩……”

    然后他兴奋地叫了起来:“我明白了,是对比和衬托!”

    在其他人疑惑的眼神中,沈默举起了手中的碗,开始解释。

    “你们看,这应该是上等的釉下五彩,看起来很精致很漂亮,但却未必适合用在高档餐厅来当餐具,因为它会抢了菜本身的光芒。”

    “最好的菜,讲究的是色香味俱全,其中色是第一位的,菜在烹饪过程中,因为不同材料的搭配,本身的色彩就已很丰富和艳·丽,但盛进这种色彩更加艳·丽的釉下五彩瓷里,光芒却被餐具给夺去了。”

    “只有用最晶莹的白瓷,才能将菜本身的色彩衬托出来。并且,因为瓷好、造型别致,又不会显得餐具档次过低。”

    说到最后,沈默又补了一句:“我们采用的将是一种简洁的美。”

    吴小正毫不吝啬地送上了自己的掌声。

    沈默真的越来越进入状态了!

    熊国平也感叹道:“你们把各方面的细节都想到如此周到,这样的吴大厨食府如果生意不红火,那就天理不容了。”

    细节决定成败!

    吴小正今天用这一点又把熊国平折服了。

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