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那一道金丝酥雀颇为惊艳,而他对调料出神入化的运用,更是让刘小宁明白了,这些调料在自己手里只能用来蘸烤鸡是多么暴殄天物。
“来小宁,尝尝这个樱花冻。”
来了后厨没什么别的可招待的,就是吃。
知道刘小宁已经吃过晚饭,侯庆拿出了后厨这两天琢磨出的新花样。
刘小宁接过樱花冻,一个透明的玻璃杯里,分为了上下两层晶莹剔透的果冻,上面是白色的,下面是黄色,黄白相间的果冻中还包裹着一朵展开的粉色樱花。
刘小宁拿着这个慕斯杯,一阵凉意从杯中传来,这冰冷中的鲜艳布丁,的确是夏日消暑的好东西。
……
物品:香芒荔枝樱花冻
介绍:由芒果肉、荔枝汁、樱花制成的夏日甜品。
能量值:10
美味度:16
……
呦,这个美味度还真比刘小宁想象的高出不少,不过随后他又想到这是乐阳的后厨,这里待着可都是钻研厨艺多年的‘老家伙’,如果拿出的美食味道差那才惊讶。
总之感受到后厨这群家伙善意的刘小宁也不客套,拿起勺子舀起樱花冻上层白色的布丁。
晶莹而又Q弹的布丁,口感非常实在,咀嚼两下细腻润滑的布丁融化在口中,甜中带甘的荔枝味散满齿间,点点凉意和温柔的甜味,让人欲罢不能。
看见刘小宁喜欢这东西,侯庆也露出了笑容,说:“怎么样,不错吧,这点子可是我想到的。”
“啊?”刘小宁吃着樱花冻,奇怪的看着侯庆,问道:“你不是小案师傅吗,怎么没事还研究这个?”
厨师分为红白两案,红案做肉食、白案做面食。
而白案又细分为大案、小案、面锅,其中大案负责大宗面点制作,包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷等等。小案负责筵席点心,这也是侯庆的拿手好戏。至于面锅,大概可以理解为下面条的。
侯庆鄙视看了刘小宁一眼,说道:“土了不是,谁规定传统厨师就不是做西餐、做木莲豆腐的就不能做布丁了?”
刘小宁拍头,暗骂自己没记性,这位可是不看菜谱看营养学的爷,哪能以常人而论,于是苦笑道:“侯大厨,是我错了。”随后又突然反应过来,好奇的问:“不过木莲豆腐是什么啊?”
侯庆听见自己被叫大厨很是得意,见刘小宁‘不耻下问’的样子,立马摆出了老先生的姿态,说:“就是江南的一种小吃,和果冻挺像,你们这些年轻人啊,国外哪种汽水好喝、哪种糖好吃都能总结成教程,结果连自己老祖宗传下来的美食都不清楚,唉,说了你也不明白,哪天我带你去一家正宗老店吃了就知道。”
刘小宁连忙点头:“是是是,侯大厨教训的好,我就等着你哪天带我去吃这个豆腐了。”
侯庆一扬头,笑道:“得嘞,等大厨我得空,咱就去。”
“咳…”侯庆正笑的欢呢,突然看见刘小宁露出了一个和善的眼神,然后背后传来了熟悉的声音,立马就变成了苦瓜脸,在回给刘小宁一个‘你给我等着’的眼神后,苦笑着转身。
“主厨,您来了,我还有活,先去忙了啊…”
那一道金丝酥雀颇为惊艳,而他对调料出神入化的运用,更是让刘小宁明白了,这些调料在自己手里只能用来蘸烤鸡是多么暴殄天物。
“来小宁,尝尝这个樱花冻。”
来了后厨没什么别的可招待的,就是吃。
知道刘小宁已经吃过晚饭,侯庆拿出了后厨这两天琢磨出的新花样。
刘小宁接过樱花冻,一个透明的玻璃杯里,分为了上下两层晶莹剔透的果冻,上面是白色的,下面是黄色,黄白相间的果冻中还包裹着一朵展开的粉色樱花。
刘小宁拿着这个慕斯杯,一阵凉意从杯中传来,这冰冷中的鲜艳布丁,的确是夏日消暑的好东西。
……
物品:香芒荔枝樱花冻
介绍:由芒果肉、荔枝汁、樱花制成的夏日甜品。
能量值:10
美味度:16
……
呦,这个美味度还真比刘小宁想象的高出不少,不过随后他又想到这是乐阳的后厨,这里待着可都是钻研厨艺多年的‘老家伙’,如果拿出的美食味道差那才惊讶。
总之感受到后厨这群家伙善意的刘小宁也不客套,拿起勺子舀起樱花冻上层白色的布丁。
晶莹而又Q弹的布丁,口感非常实在,咀嚼两下细腻润滑的布丁融化在口中,甜中带甘的荔枝味散满齿间,点点凉意和温柔的甜味,让人欲罢不能。
看见刘小宁喜欢这东西,侯庆也露出了笑容,说:“怎么样,不错吧,这点子可是我想到的。”
“啊?”刘小宁吃着樱花冻,奇怪的看着侯庆,问道:“你不是小案师傅吗,怎么没事还研究这个?”
厨师分为红白两案,红案做肉食、白案做面食。
而白案又细分为大案、小案、面锅,其中大案负责大宗面点制作,包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷等等。小案负责筵席点心,这也是侯庆的拿手好戏。至于面锅,大概可以理解为下面条的。
侯庆鄙视看了刘小宁一眼,说道:“土了不是,谁规定传统厨师就不是做西餐、做木莲豆腐的就不能做布丁了?”
刘小宁拍头,暗骂自己没记性,这位可是不看菜谱看营养学的爷,哪能以常人而论,于是苦笑道:“侯大厨,是我错了。”随后又突然反应过来,好奇的问:“不过木莲豆腐是什么啊?”
侯庆听见自己被叫大厨很是得意,见刘小宁‘不耻下问’的样子,立马摆出了老先生的姿态,说:“就是江南的一种小吃,和果冻挺像,你们这些年轻人啊,国外哪种汽水好喝、哪种糖好吃都能总结成教程,结果连自己老祖宗传下来的美食都不清楚,唉,说了你也不明白,哪天我带你去一家正宗老店吃了就知道。”
刘小宁连忙点头:“是是是,侯大厨教训的好,我就等着你哪天带我去吃这个豆腐了。”
侯庆一扬头,笑道:“得嘞,等大厨我得空,咱就去。”
“咳…”侯庆正笑的欢呢,突然看见刘小宁露出了一个和善的眼神,然后背后传来了熟悉的声音,立马就变成了苦瓜脸,在回给刘小宁一个‘你给我等着’的眼神后,苦笑着转身。
“主厨,您来了,我还有活,先去忙了啊…”