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“啊!天养生大人也来了!天养生大人我爱死你了!你烧成灰我也爱你!”
“天养生大人我要为你生好多好多小猴子!”
“天养生大人哪怕你没有小丁丁我也愿意!”
原本还聚在赵胤之台下脚边的少女们瞬间潮水一般涌退,聚在了天养生雅居的楼下,要不是被保镖拦着早就冲上去了。赵胤之一愣,无奈的摇了摇头,这群女粉丝也太不忠诚了。
赵胤之又是说了一通昂长的官话虚词,天下会才正式开始。
这首先进行的自然是厨艺大赛,用官方的话来说就是吃饱了才有力气打嘛!这里汇聚了数百位名厨,各显神通!第一个项目不是做吃的菜,而是看菜。看菜看菜,就是拿来看的,所以这第一道考验其实考的是厨师的刀工冷拼还有创造力等等。
厨师刀法分为很多种,有**法,斜刀法,平刀法,剞刀法,还有斩,剃,剖剞,旋拍,剜等其它刀法。无论是何种刀法,最后加工出来的食材规格只会有丁,粒,米,末,茸五种。至于其中细分就说来话长了。
而这看菜就是要用这些刀法加工食材,在配合食材的搭配创造出让人赏心悦目的艺术品。只有心情好了,才会吃得香。
数百位名厨早就备好了材料,好似科举考试一般整齐的排列。为了公平公正,并没有七国举荐厨师登台表演,所有人都在同一场地比试,以免给其它选手带来心理压力。
这些都是名震一方的大厨,只见他们菜刀舞的是眼花缭乱,不一会食材便被加工成了各式各样。光是丁便有菱形丁,橄榄丁,指甲丁等不下数十种,片更是五花八门,什么象眼片,柳叶片,月牙片等层出不穷!再经过他们神之手一摆盘,一道道美丽的看菜就诞生了。
人们纷纷都被这神乎其神的技艺所震惊,有诗为证:紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞。
只见这些看菜有的摆放着不同的果品香料等,配出了很是好看的看菜。又有的是雕刻大师在三尺长的冬瓜上刻出了假山,龟,鹤,寿星,仙女,异常精妙!还有用黄瓜等多重食材冷拼出迎客松等等场景,其精美丝毫不亚于名画!
菜做好了自然是七王先看,其次是要臣们。上百道五花八门的看菜看的是七王眼睛都花了,要在这上百件艺术品中选出自己最喜欢的一个,实在是难!最终,七王带着一件心仪看菜回去摆放在自己案前。自己喜欢的自然是给自己看。然后这才让剩余百姓去随意参观。
七王中辽王选的看菜最为奇怪,独羊鸡鹅连骨熟肉为看盘,皆以小绳束之,又生葱韭蒜醋各一碟。这是因为辽国饮食风俗粗劣、最尊贵的食礼就是熟肉上摆放生葱蒜韭。
至于赵孝宗案前摆放的看菜就精美的多,一道绣花高饤八果垒陈放在早就做好的雕花蜜饯之中。正是那最耀眼的三尺大冬瓜!所谓雕花蜜饯,即在果品用蜜渍之前,先用刀加以雕刻,然后制成蜜饯,以供人们玩赏食用。
其它王拿的也有极为有名的看菜,比如什么乐仙干果子叉袋,缕金香药等。例如这缕金香药就是脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿十盒香料制成的,又好看又好闻。
看菜选完了,自然就要上正菜了,厨师早就提前一天准备好了原料。
“啊!天养生大人也来了!天养生大人我爱死你了!你烧成灰我也爱你!”
“天养生大人我要为你生好多好多小猴子!”
“天养生大人哪怕你没有小丁丁我也愿意!”
原本还聚在赵胤之台下脚边的少女们瞬间潮水一般涌退,聚在了天养生雅居的楼下,要不是被保镖拦着早就冲上去了。赵胤之一愣,无奈的摇了摇头,这群女粉丝也太不忠诚了。
赵胤之又是说了一通昂长的官话虚词,天下会才正式开始。
这首先进行的自然是厨艺大赛,用官方的话来说就是吃饱了才有力气打嘛!这里汇聚了数百位名厨,各显神通!第一个项目不是做吃的菜,而是看菜。看菜看菜,就是拿来看的,所以这第一道考验其实考的是厨师的刀工冷拼还有创造力等等。
厨师刀法分为很多种,有**法,斜刀法,平刀法,剞刀法,还有斩,剃,剖剞,旋拍,剜等其它刀法。无论是何种刀法,最后加工出来的食材规格只会有丁,粒,米,末,茸五种。至于其中细分就说来话长了。
而这看菜就是要用这些刀法加工食材,在配合食材的搭配创造出让人赏心悦目的艺术品。只有心情好了,才会吃得香。
数百位名厨早就备好了材料,好似科举考试一般整齐的排列。为了公平公正,并没有七国举荐厨师登台表演,所有人都在同一场地比试,以免给其它选手带来心理压力。
这些都是名震一方的大厨,只见他们菜刀舞的是眼花缭乱,不一会食材便被加工成了各式各样。光是丁便有菱形丁,橄榄丁,指甲丁等不下数十种,片更是五花八门,什么象眼片,柳叶片,月牙片等层出不穷!再经过他们神之手一摆盘,一道道美丽的看菜就诞生了。
人们纷纷都被这神乎其神的技艺所震惊,有诗为证:紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞。
只见这些看菜有的摆放着不同的果品香料等,配出了很是好看的看菜。又有的是雕刻大师在三尺长的冬瓜上刻出了假山,龟,鹤,寿星,仙女,异常精妙!还有用黄瓜等多重食材冷拼出迎客松等等场景,其精美丝毫不亚于名画!
菜做好了自然是七王先看,其次是要臣们。上百道五花八门的看菜看的是七王眼睛都花了,要在这上百件艺术品中选出自己最喜欢的一个,实在是难!最终,七王带着一件心仪看菜回去摆放在自己案前。自己喜欢的自然是给自己看。然后这才让剩余百姓去随意参观。
七王中辽王选的看菜最为奇怪,独羊鸡鹅连骨熟肉为看盘,皆以小绳束之,又生葱韭蒜醋各一碟。这是因为辽国饮食风俗粗劣、最尊贵的食礼就是熟肉上摆放生葱蒜韭。
至于赵孝宗案前摆放的看菜就精美的多,一道绣花高饤八果垒陈放在早就做好的雕花蜜饯之中。正是那最耀眼的三尺大冬瓜!所谓雕花蜜饯,即在果品用蜜渍之前,先用刀加以雕刻,然后制成蜜饯,以供人们玩赏食用。
其它王拿的也有极为有名的看菜,比如什么乐仙干果子叉袋,缕金香药等。例如这缕金香药就是脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿十盒香料制成的,又好看又好闻。
看菜选完了,自然就要上正菜了,厨师早就提前一天准备好了原料。