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是猫爪,今天嫂子就给你做一道鲜炒猫爪让你尝尝。”
“鲜炒猫爪啊!”叶青青有些眼馋的看着手里嫩绿的猫爪,真的好怀念。
学会辨认猫爪之后,师傅教给他们的第一道菜便是这鲜炒猫爪,只是时隔已久,不知道她现在还能不能做到当初的那种味道呢。
“看你这小馋样!”朱颜以为叶青青是口馋了,走到叶青青面前,伸手点了点叶青青的鼻子,继续道:“看你这么馋,定是没吃过吧,这样吧,你多洗一些猫爪,待会就多炒一些,你好好的尝一尝。”
叶青青脸色红了红,有些尴尬的看着朱颜,解释道:“嫂子可是误会青青了,只是青青听到嫂子要做鲜炒猫爪,不免有些手痒,也想要试一试自己的手艺呢。”
“你会做饭?”朱颜有些震惊的看着叶青青,她以为叶青青是哪家的千金大小姐呢,难道也会洗手作羹汤,想她当初来到村子里的时候,可是一点农活,一点饭都不会做的。
“以前有学过,只是好久没做过了,也不知道生疏了没有。”叶青青有些不好意思的看着叶青青。
“这些手艺,只要学会了,便会成为一种本能,怎么会说生疏就生疏的?”朱颜看着叶青青,继续说道:“那今晚的鲜炒猫爪就由你来做了,我也好尝一尝妹子的手艺。”
“好啊!”叶青青连忙激动的点头,有些擦拳磨掌。
待所有的菜都洗完之后,叶青青便可知制作鲜炒猫爪,先是将猫爪尾部发黑的部分切掉,然后在朱颜烧好的开水中烫了约有2—3分钟,再放入冰水中浸泡更长的时间,在此期间,她将胡萝卜切丝,肉切丝,再取出朱颜之前就已经泡发了的海米,备好葱姜蒜末,等到猫爪的涩味浸泡的几乎没有了之后,才将其切成段。
将朱颜之前就已经备好的熟油倒入热锅中,稍微热了一下之后,开始爆香葱姜,再加入肉丝炒上差不多两分钟之后,再放入胡萝卜丝,海米一起翻炒两分钟,最后加入蕨菜段用大火翻炒约有两分钟,滴入几滴几滴黄酒提鲜,煸炒几分钟之后,放入炒菜料。
朱颜闻着叶青青的鲜炒猫爪,吞了吞口水,有些不好意思道:“没想到妹子的手艺竟然这般好,嫂子原还想着让妹子尝尝我的手艺呢,如今想来,真是献丑了。”
“嫂子这是哪里话。”叶青青一边将菜往碟子中放,一边继续道:“嫂子曾经是大户人家的小姐,能做到此已经实为不易了,青青是跟着名师学过一段日子,只是好久不做,未免有些生疏了。”
朱颜被叶青青的话,说的心里十分舒坦,接着道:“妹子你这话可就是真的谦虚了,这一道菜,嫂子可是看着你从头做到尾,一点都未见生疏,所以嫂子还是那句话,这些手艺,既已学会,那便如同人说话走路吃饭一般,成为了人的一种本能,并不是说生疏就能生疏的,不然你若是许久不走路,难道就不会走路了,许久不吃饭,难道就不会吃饭了,许久不说话,难道就不知道话如何说了?唔——”
是猫爪,今天嫂子就给你做一道鲜炒猫爪让你尝尝。”
“鲜炒猫爪啊!”叶青青有些眼馋的看着手里嫩绿的猫爪,真的好怀念。
学会辨认猫爪之后,师傅教给他们的第一道菜便是这鲜炒猫爪,只是时隔已久,不知道她现在还能不能做到当初的那种味道呢。
“看你这小馋样!”朱颜以为叶青青是口馋了,走到叶青青面前,伸手点了点叶青青的鼻子,继续道:“看你这么馋,定是没吃过吧,这样吧,你多洗一些猫爪,待会就多炒一些,你好好的尝一尝。”
叶青青脸色红了红,有些尴尬的看着朱颜,解释道:“嫂子可是误会青青了,只是青青听到嫂子要做鲜炒猫爪,不免有些手痒,也想要试一试自己的手艺呢。”
“你会做饭?”朱颜有些震惊的看着叶青青,她以为叶青青是哪家的千金大小姐呢,难道也会洗手作羹汤,想她当初来到村子里的时候,可是一点农活,一点饭都不会做的。
“以前有学过,只是好久没做过了,也不知道生疏了没有。”叶青青有些不好意思的看着叶青青。
“这些手艺,只要学会了,便会成为一种本能,怎么会说生疏就生疏的?”朱颜看着叶青青,继续说道:“那今晚的鲜炒猫爪就由你来做了,我也好尝一尝妹子的手艺。”
“好啊!”叶青青连忙激动的点头,有些擦拳磨掌。
待所有的菜都洗完之后,叶青青便可知制作鲜炒猫爪,先是将猫爪尾部发黑的部分切掉,然后在朱颜烧好的开水中烫了约有2—3分钟,再放入冰水中浸泡更长的时间,在此期间,她将胡萝卜切丝,肉切丝,再取出朱颜之前就已经泡发了的海米,备好葱姜蒜末,等到猫爪的涩味浸泡的几乎没有了之后,才将其切成段。
将朱颜之前就已经备好的熟油倒入热锅中,稍微热了一下之后,开始爆香葱姜,再加入肉丝炒上差不多两分钟之后,再放入胡萝卜丝,海米一起翻炒两分钟,最后加入蕨菜段用大火翻炒约有两分钟,滴入几滴几滴黄酒提鲜,煸炒几分钟之后,放入炒菜料。
朱颜闻着叶青青的鲜炒猫爪,吞了吞口水,有些不好意思道:“没想到妹子的手艺竟然这般好,嫂子原还想着让妹子尝尝我的手艺呢,如今想来,真是献丑了。”
“嫂子这是哪里话。”叶青青一边将菜往碟子中放,一边继续道:“嫂子曾经是大户人家的小姐,能做到此已经实为不易了,青青是跟着名师学过一段日子,只是好久不做,未免有些生疏了。”
朱颜被叶青青的话,说的心里十分舒坦,接着道:“妹子你这话可就是真的谦虚了,这一道菜,嫂子可是看着你从头做到尾,一点都未见生疏,所以嫂子还是那句话,这些手艺,既已学会,那便如同人说话走路吃饭一般,成为了人的一种本能,并不是说生疏就能生疏的,不然你若是许久不走路,难道就不会走路了,许久不吃饭,难道就不会吃饭了,许久不说话,难道就不知道话如何说了?唔——”